Tronco de Navidad de Chocolate

Name: Tronco de Navidad de Chocolate
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 5 Yemas; 120 g Azúcar; 5 Claras; 100 g Harina de Trigo; 20 g Cacao Puro Sin Azúcar (en polvo); 300 g Chocolate de Cobertura Puro; 200 ml Nata para Montar; 50 g Mantequilla; 1 cucharadita Canela en Polvo; 100 g Mantequilla; 150 g Azúcar Glas; 200 g Queso Crema; 1 cucharadita Esencia de Vainilla; 15 g Cacao Puro Sin Azúcar (en polvo); 30 ml Agua; 30 g Azúcar; 1 cucharadita Esencia de Vainilla

Tiempo de preparación1 h

Tiempo de cocción15 min

Tiempo de Reposo2 h

Tiempo total1 h 15 min

Raciones: 6 personas

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Ingredientes

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

5 Yemas
120 g Azúcar
5 Claras
100 g Harina de Trigo
20 g Cacao Puro Sin Azúcar (en polvo)

INGREDIENTES PARA LA GANACHE

300 g Chocolate de Cobertura Puro
200 ml Nata para Montar
50 g Mantequilla
1 cucharadita Canela en Polvo

INGREDIENTES PARA EL FROSTING

100 g Mantequilla
150 g Azúcar Glas
200 g Queso Crema
1 cucharadita Esencia de Vainilla
15 g Cacao Puro Sin Azúcar (en polvo)

Tronco de Navidad de Chocolate

Ingredientes

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

INGREDIENTES PARA LA GANACHE

INGREDIENTES PARA EL FROSTING

INGREDIENTES PARA EL ALMÍBAR

Preparación

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